食事に添えるプチ酵素～野菜・果物の優れた力～

公開日:2018年08月24日

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毎日の食卓に酵素がしっかり入った食品を並べて腸内環境を改善！

効率よく酵素を摂取するポイント

食事の前には生のサラダを先に食べたり、納豆やお漬物、キムチなどの発酵食品を食べたり、もずくやわかめ、めかぶなど海藻類を食べることで、腸内環境が改善されます。

この他には酵素サプリメントで補うのもいいですね。

お刺身やお肉など油もの料理を食べる時には、すりおろした野菜を一緒に食べることで消化を助けます。

野菜をすりおろすことでさらに酵素が活性化され、そのパワーは通常よりも2倍にも3倍にもアップすると言われているのでおすすめの食べ方と言えます。

・にんじん
・やまいも
・たまねぎ
・きゅうり
・かぶ
・だいこん
・にんにく
・しょうがなど

特に大根おろしには活性酸素をやっつける素晴らしい物質が豊富に含まれていて、中でもイソチオシアネートはガン予防や、風邪などの症状にも有効です。

大根の上の方よりも、下の部分の方がイソチオシアネートが活性しやすいのですが、しっぽの部分は辛みが強いため、味噌やお醤油を少し加えることで味が緩和され食べやすくなります。

また、さんまやししゃもなどの焼き魚に添えたり、その他の食材のドレッシングとして付け添えるのもおすすめです。

・キャベツ
・カリフラワー
・ダイコン
・コマツナ
・ワサビ
・カブ
・ケール
・芽キャベツ
・ハクサイ
・チンゲンサイ
・ブロッコリーなど

アブラナ科のお野菜を見てみると、スーパーなどでも簡単に手に入ることができるので、お好きなお料理に添えましょう。

・イソチオシアネートは加熱することで失われるため、加熱せずに生で食べましょう。

・すりおろすことでさらにアップするのでおすすめです♪

・今はやりの酵素ドリンクとして、ミキサーで色々な野菜や果物をまぜて、ペースト状にして飲むスムージードリンクも飲みやすく、おいしく摂取できる方法です。

・お漬物
・ほうれん草のお浸し
・大根の千切りサラダ
・キムチ
・梅干し
・らっきょう
・納豆
・お豆腐
・海苔
・モズク、ワカメ、メカブ、コンブなどの海藻類

中には酵素が失われているものもありますが、酵素以外にも様々な栄養が豊富にとりいれられ、消化もスムーズになる優れた食材です。

野菜や果物、食物繊維の入った食品を進んで摂取して健全な日々を送りましょう。