生野菜と加熱野菜をバランスよく摂り入れて効率よく栄養を摂取しよう！

公開日:2018年10月16日

毎日の食生活の中で、生の野菜を食べることはお通じの改善や健康を維持することで、とても大事であることは一目瞭然ですよね。

野菜の中にはビタミン・ミネラル・ファイトケミカルなどの栄養素がぎゅっと詰まっています。

この生の野菜の持つ力によって、身体に溜まっている毒素が排泄され、便秘などお通じが改善されます。

するとお肌の調子が整い、ニキビや吹き出物で悩まされていたお肌にハリが生まれ、肌荒れが改善されたり、だるく重かったからだの不調もよくなっていきます。

ただ、日頃からの生活習慣も大きく関わってくるので、毎日の生活環境を見直していくことも大切です。

しっかりと栄養のある野菜を沢山食べることで、身体の機能が正常に働くようになります。

ここで、より身体に良い効果がでる方法はいろいろな野菜を選んで食べることです。

野菜の持つ力は素晴らしいものですが、やはりひとつずつ栄養素も異なるため、様々な種類のものを摂り入れることでより効果が高まります。

例えば玉ネギなどは血液がサラサラになる効果があり、トマトでは含まれているリコピンが強い抗酸化力を持ち、動脈硬化や脳卒中などの生活習慣病を防いだりと期待が高まります。

ただ優れた効果があるからと1種類のものを沢山食べ続けるのではなく、栄養のバランスも考えることが大切です。

日本は四季折々の食材が豊富で、季節ごとの旬の野菜や果物などの食材は栄養価も高くおすすめです。

また、生の野菜だけではどうしても食べにくいものもあります。

そこで、加熱調理することで栄養価もグンとアップしたり、火を通すことでやわらかくなり野菜の量も多く食べることができ食物繊維も加わるとさらに消化もよくなります。

例えば、ニンジンはゆでたり炒めることで栄養が吸収されやすくなり、きのこ類・豆類・芋類なども加熱することで消化がよくなります。

ただし、生野菜のもつ酵素の力は失われますが、加熱調理にもメリットは沢山あるので、毎食の食事時には生野菜プラス加熱野菜も摂り入れられるように工夫しましょう。

量的には、生野菜は半分以上で残りは加熱した野菜にするとバランスよく摂取することができます。

その他には発酵食品なども摂り入れると、溜まった毒素をしっかり排泄することができよりお通じの改善が期待できます。

また、お肉や魚などの動物性食品であるたんぱく質やご飯、麺類などの炭水化物は少なめにして、野菜を多めにとる食事にすることで栄養を豊富に吸収できます。

いろいろな栄養をバランスよく摂り入れれるように心がけていきたいですね。

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